Penne dengan saus bawang putin domba

Menjaga pasta saus sederhana memungkinkan rasa dari beberapa bahan yang lezat untuk berdiri keluar. Saus bawang putin domba ini adalah seimbang dengan tomat kaya dan sentuhan manis dari port anggur. Untuk membawa keluar kedalaman bahan sederhana ini, it's kunci untuk membiarkan saus memiliki waktu untuk mengembangkan. Waktu di sini sebagai penting untuk saus sebagai apa yang terjadi di dalamnya.

Jika Anda bukan penggemar domba, resep ini dapat dengan mudah disiapkan dengan daging sapi. Dan jika Anda tidak makan daging merah, coba tanah kalkun atau ayam. Saus tidak akan sekaya yang dibuat dengan domba atau daging sapi, tetapi rasa besar secara keseluruhan akan berada di sana. Tip: Jika Anda pergi dengan unggas, menggunakan daging paha daripada payudara. Hal ini tentu saja juicier.

Catatan tentang persiapan: biasanya, saya akan brown daging dengan bawang dan bawang putih, kemudian tambahkan tomat, cairan, dan rempah-rempah. Tapi kali ini, aku ingin jus anak domba ke cook bawah bersama dengan bahan lainnya untuk berkonsentrasi rasa kaya bersama-sama. Itulah mengapa saya tidak coklat itu pertama kali, dan juga mengapa aku memasak saus ditutup selama satu jam pertama. Ada cukup cairan awalnya untuk memungkinkan penguapan, yang membantu memperdalam konsentrasi.

Melayani 4-5

Bahan

1 sdm minyak zaitun extra virgin

1/2 bawang besar, manis (seperti Vidalia atau Spanyol), cincang

4 siung bawang putih, cincang halus

1 lb tanah domba

1 28-oz bisa tomat berkualitas baik direbus dengan jus

1/2 cangkir port (atau semi-Sweet anggur merah)

2 sdm pasta tomat

1/4 sdt kering serpih Chili merah

garam laut

merica hitam

2 sdm cincang basil segar

6-7 oz kecil penne mie (dijual sebagai mini penne)

Parmigiano-Reggiano, untuk kisi-kisi di meja

Persiapan

Panaskan panci besar yang berat di atas api sedang dan tambahkan minyak zaitun. Tambahkan bawang dan bawang putih dan masak hingga awal untuk melunakkan, 4 menit.

Menambahkan domba, tomat dengan jus, pelabuhan, pasta tomat, dan Chili serpih dan musim dengan garam dan merica. Membawa ke mendidih, lalu Kecilkan api ke rendah dan masak ditemukan 1 jam. Tutup dan masak 30 menit lebih lama, aduk dalam kemangi 10 menit sebelum saus dilakukan.

Sementara itu, masak pasta di mendidih, air asin 8 menit. Drain pasta dan aduk ke dalam campuran anak domba.

Untuk melayani, membagi pasta dan saus antara 4 sampai 5 pasta mangkuk dan lulus keju di meja untuk bunyi.