Menggunakan proporsi yang salah
Salah satu kesalahan paling umum adalah menggunakan proporsi yang salah dari kopi untuk air. Jika Anda menggunakan air terlalu banyak atau terlalu banyak kopi hasilnya tidak akan minum! Aturan yang paling umum adalah satu cangkir demitasse air dengan satu sendok teh kopi. Jika Anda ingin kopi Anda kuat, Anda dapat menggunakan dua sendok teh tapi tidak menggunakan lebih ...
Menggunakan menggiling salah
Dalam rangka untuk membuat kopi Turki Anda harus menggunakan kopi bubuk yang sangat halus. Jika Anda menggunakan kopi lebih kasar maka Anda tidak akan dapat mengekstrak rasa kopi halus. Anda juga akan gagal untuk menciptakan busa kopi khusus di atas yang sangat berharga di banyak negara Timur Tengah dan Balkan. Busa khusus ini menyerupai crema espresso dan dikenal sebagai kaimaki di Yunani. Jadi, pastikan bahwa Anda menggunakan kopi bubuk yang sangat halus.
Jika Anda ingin menggiling kopi Anda sendiri, menggunakan duri penggiling kualitas tinggi (manual atau listrik). Anda juga dapat menggunakan lesung dan alu.
Kopi mendidih
Anda harus menggunakan teko kopi Turki untuk mempersiapkan kopi. Aduk kopi dengan gula sedikit untuk membantu mereka bercampur dengan air.
Setelah Anda menyala api dan Anda mulai memanaskan kopi di pot, sangat penting untuk menonton hati-hati karena kopi datang perlahan mendidih. Ini penting bahwa Anda tidak biarkan mendidih!
Jika mendidih kemudian kopi akan mendapatkan pahit dan datar mencicipi. Dalam rangka untuk membuat kopi Turki lezat, Anda harus berhenti pemanasan ketika campuran kopi datang HAMPIR mendidih.
Pada saat istimewa ini, busa kopi membentuk cincin di atas. Cincin busa ini perlahan-lahan meningkat dalam ukuran, menutup kesenjangan di atas dan kemudian kopi mulai meningkat. Begitu cincin busa menutup kesenjangan di atas dan mulai naik keluar harus menghentikan pemanasan. Jika Anda gagal melakukan hal ini akan mendidih dan rasa akan bisa hancur. Jadi, hanya hati-hati dan mengambil lambat!
Membawa ke mendidih lebih dari 3 kali
Ada beberapa orang yang lebih memilih untuk membawa kopi untuk hampir mendidih lebih dari sekali. Saya menemukan ini kehilangan waktu dan kadang-kadang juga dapat menyebabkan penurunan kualitas. Membawa kopi untuk hampir mendidih lebih dari 3 kali adalah berlebihan!
Menambahkan gula setelah mendidih
Jika Anda ingin kopi Anda sedang manis tambahkan satu sendok teh gula untuk setiap sendok teh kopi. Jika Anda ingin kopi Anda manis dua kali lipat jumlah gula. Hal ini penting untuk menempatkan gula sebelum pemanasan, untuk mengoptimalkan rasa. Gula mencair dan menjadi satu dengan kopi di mulut Anda.
Menggunakan salah ukuran pot
Dalam rangka untuk membuat 2 cangkir demitasse kopi menggunakan teko kopi (Ibrik atau cezve) yang memegang 3 cangkir demitasse kopi. Anda juga dapat mengukur kapasitas pot menggunakan air. Cangkir ekstra dihitung untuk memfasilitasi seluruh pengadukan dan berbusa proses.
Sekarang, Anda mungkin bertanya:
"Mengapa saya tidak dapat menggunakan 5 cangkir kopi ukuran pot untuk membuat 2 cangkir kopi? Semakin besar lebih baik!"
Sayangnya itu tidak seperti itu!
Anda lihat ... jika Anda menggunakan teko kopi jauh lebih besar ini membuat penciptaan busa kopi agak sulit. Bentuk teko kopi (kerucut) memfasilitasi penciptaan oven khusus seperti efek yang membuat berbusa lebih mudah dan lebih tepat.
Jika Anda menggunakan teko kopi yang sangat besar maka akan sulit untuk membuat busa yang bagus di atas kopi Turki. Coba saja dan Anda akan melihat perbedaannya!
Menggunakan air panas untuk membuatnya lebih cepat
Ada banyak profesional yang memulai dengan air panas untuk membuat kopi Turki lebih cepat. Sebenarnya mereka memiliki boiler besar dan ketika seorang pelanggan meminta secangkir kopi Turki, mereka tuangkan air panas dari boiler dalam teko kopi mereka, mereka menempatkan kopi dan gula dan mereka merebus semuanya secepat mungkin!
Hasil karena dapat menebak adalah penghancuran semua rasa kopi halus. Hal ini karena fisika dasar dan kimia ... air panas (derajat 90 C atau lebih tinggi) berinteraksi dengan kopi dan kemudian seolah-olah ini tidak cukup Anda merebus kopi lagi !!!
Jadi hanya menggunakan kopi dingin dan jangan terburu-buru. Selera Anda akan terima kasih!
Menuangkan cepat dan sembarangan
Ketika pemanasan dilakukan menuangkan kopi perlahan untuk mempertahankan busa di atas. Jika Anda melakukannya dengan cepat busa mungkin pecah.
Tidak membiarkan kopi menetap sedikit setelah melayani
Setelah Anda melayani kopi, bubuk kopi kecil mengapung di mana-mana dalam cangkir. Hanya membiarkan mereka puas beberapa menit (kecuali jika Anda suka makan kopi :-))
Tidak mengambil cukup waktu untuk menikmati!
Ini adalah pendapat saya kesalahan terbesar dari semua. Kita hidup di sangat cepat mondar-mandir waktunya, penuh stres.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar