Profesional Tips tentang cara membuat tradisional Jerman Spatzle di rumah!

Untuk memulai Anda akan perlu:

250 gram tepung terigu

3 seluruh telur

1 sendok teh garam (saya menggunakan garam laut tanah segar)

90 ml air

Sementara Anda mendapatkan semua bahan bersama-sama, mulai panci besar air, dan membawa ke mendidih. Dengan cara ini Anda tidak perlu menunggu air panas setelah Anda selesai pencampuran adonan. Multitasking penting dalam dapur apapun! Tambahkan sedikit garam ke dalam air untuk membantu musim mie saat memasak, tidak terlalu banyak meskipun! Kita tidak ingin asin mie!

Campur semua bahan dalam mangkuk berukuran sedang, dan campuran mereka bersama-sama dengan sendok kayu. Jika Anda menemukan bahwa adonan kering Anda dapat menambahkan sentuhan sedikit air. Apakah Anda akan perlu untuk menambahkan lebih banyak air atau tidak dapat bergantung pada ukuran telur Anda digunakan (berapa banyak kadar air mereka ditambahkan ke resep keseluruhan), dan gelas ukur yang digunakan untuk mengukur air. Beberapa mengukur cangkir tampaknya menjadi sedikit lebih besar daripada yang lain.

Setelah adonan halus dan menetes dari sendok di benjolan besar, harus siap untuk pergi. Ini adalah OK jika campuran sedikit lebih tebal, ini hanya akan mengakibatkan mie lebih padat dan kurang halus. Anda dapat menyesuaikan jumlah air di masa depan resep untuk membuat adonan runnier jika Anda suka.

Memasak spätzle ada 3 metode utama yang umumnya digunakan. Melewati adonan melalui extruder genggam pasta, akan mengakibatkan panjang spaghetti seperti mie. Anda juga dapat menempatkan beberapa campuran pada talenan atau khusus membuat papan spatzle dan dengan bantuan dari langit-langit basah pisau atau spatula, push/memotong bagian-bagian kecil dari adonan ke dalam air mendidih. Metode yang saya gunakan adalah dengan saringan (atau berlubang hotel pan) yang memiliki lubang besar sekitar 5mm diameter. Tekan adonan melalui lubang-lubang tepat ke air mendidih. Biasanya Anda akan menggunakan spätzlehobel, tetapi jika Anda tidak memiliki akses ke salah satu, Anda bahkan dapat menggunakan parutan keju papan meskipun tidak secepat dan sedikit messier.

Anda akan tahu spätzle yang dilakukan saat mereka mengapung ke permukaan. Pastikan untuk membawa mereka keluar dari air segera dengan sendok berlubang atau saringan sehingga mereka tidak lebih dari masak dan menjadi sulit. Untuk alasan ini yang terbaik merebus spätzle dalam batch yang lebih kecil.

Setelah Spatzle dimasak Anda dapat dingin mereka dan dinginkan mereka untuk digunakan dalam casserole, atau mengganti mereka dalam setiap hidangan pasta! Mereka adalah lezat panci goreng sampai sedikit emas dan hanya menduduki dengan mentega serta!.