Kembali pada hari-hari dari tsar, setiap prajurit Rusia di bidang kampanye diberikan apa yang disebut 'besi harian ration'-tas dua pon nya biji bunga matahari. Karena tentara jauh dari basis pasokan kadang-kadang terpaksa hidup secara eksklusif pada benih-benih ini, petugas dilengkapi laki-laki mereka dengan makanan lezat, ringan ini mengetahui bahwa itu memberi mereka semua nutrisi yang diperlukan untuk menjaga mereka dalam kondisi baik. (Selain protein, vitamin dan mineral lainnya, dua pon biji bunga matahari mengandung sekitar 21 miligram zat besi. Rata-rata pria dewasa membutuhkan setidaknya 12 miligram zat besi setiap hari untuk kesehatan optimal, sedangkan rata-rata wanita membutuhkan minimal 15 miligram. Dari angka-angka ini sangat mudah untuk memahami bahwa tentara Rusia pada hari-hari pasti sesama merah berdarah.)
Rusia, Turki dan Arab yang tinggal di dekat Laut Hitam dan di Asia Kecil mengunyah biji bunga matahari sebagai orang Amerika mengunyah permen karet. Setiap rumah Rusia di wilayah yang memiliki semangkuk biji bunga matahari akan dicelupkan ke dalam setiap saat, karena rumah kami memberikan hidangan bonbons. Ini kustom tiba di beberapa bagian Amerika Serikat di mana imigran dari Rusia menetap. Di Dakota, misalnya, beberapa dekade yang lalu anak-anak sekolah didorong untuk makan biji bunga matahari, yang disebut 'kacang Rusia.'
Dalam beberapa tahun terakhir, berbagai ilmuwan seluruh negeri telah membuat studi untuk memastikan nilai-nilai gizi dari biji bunga matahari. Percobaan yang dilakukan di Indiana University membandingkan biji bunga matahari dengan gandum, bibit jagung dan kedelai yang diperoleh hasil ini: Sunflower makan biji (bentuk benih yang digunakan dalam percobaan) mengandung sekitar 750 persen lebih niacin dari kelas terbaik dari gandum , dan 500 persen lebih kaya dalam anggota penting dari kelompok B-kompleks daripada baik kuman jagung atau bungkil kedelai. Juga, makan biji bunga matahari memiliki total nilai niacin yang sama, jika tidak lebih, dari makan kacang tanah, sampai sekarang, dianggap sebagai sumber yang luar biasa dari vitamin ini.
Apa percobaan ini berarti Anda adalah bahwa biji bunga matahari merupakan sumber tak tertandingi dari niacin. Penyelidikan lebih lanjut mengungkapkan bahwa makan biji bunga matahari mengandung sekitar 60 persen asam pantotenat lebih (juga anggota dari keluarga B-vitamin, dan kadang-kadang dikenal sebagai 'anti-abu rambut vitamin') dari bungkil kedelai; dan jauh lebih asam pantotenat dari baik kuman jagung atau gandum. Itu juga belajar bahwa biji bunga matahari atas daftar semua konsentrat sayuran, mengandung 55,4 persen protein bermutu tinggi. Laporan menyimpulkan: 'Sunflower makan biji adalah luar biasa kaya akan kalsium pembentuk tulang. Ini adalah sumber yang sangat baik dari thiamin, vitamin atau Bi. '.
Kami telah sejak menemukan bahwa biji bunga matahari yang biasa gudang untuk mineral silikon, magnesium, dan fosfor fluor, selain jumlah sangat murah hati mereka kalsium dan zat besi. Karena kedekatan bunga untuk matahari, biji bunga matahari merupakan sumber yang sangat kaya vitamin D, menjadi salah satu dari sangat sedikit tanaman yang mengandung ini 'vitamin sinar matahari.' Ini adalah wajar, ketika kita berhenti untuk ingat bahwa bunga matahari adalah satu-satunya tanaman yang tampak ternyata kepalanya sepanjang hari untuk mengikuti jalan matahari di langit.
Biji bunga matahari dapat masuk diet Anda dalam beberapa cara. Benih dikuliti membuat konpeksi lezat, dengan rasa jauh lebih unggul, menurut pendapat saya, untuk kacang. Biji bunga matahari, dikuliti dan kadang-kadang panggang, telah makanan lezat di Orient dan di negara-negara Slavia selama berabad-abad. Vegetarian yang telah mencoba 'daging roti' yang terbuat dari tanah biji bunga matahari menyatakan untuk menjadi jauh lebih unggul dalam rasa dan gizi untuk setiap pengganti lain mereka telah menemukan. Biji bunga matahari mengandung protein yang mendekati protein daging dalam rasa dan bau. Makanan yang terbuat dari biji bunga matahari bercampur dengan baik dengan tepung lainnya, dan bakes cepat. Sangat lezat, juga, ketika digunakan untuk sup penebalan, gravies dan saus.
Biji bunga matahari, bersama-sama dengan millet, harus menjadi penting dalam setiap diet vegetarian, serta dalam diet orang-orang yang mencari ekonomis, mudah dicerna, protein pemuda-melindungi. Kandungan protein biji bunga matahari dan millet lebih baik seimbang dan lebih mudah dicerna daripada kedelai yang, sampai saat ini, telah membentuk 'staf kehidupan' bagi sebagian besar diet tanpa daging. Jika saya tidak bisa membujuk Anda vegetarian untuk menyertakan setidaknya beberapa daging, ikan dan unggas dalam diet Anda, maka dengan segala cara biar merekomendasikan bahwa Anda berkenalan sekaligus dengan millet dan biji bunga matahari, menggunakan mereka dengan cara yang diuraikan untuk Anda- dan bagi pengguna lainnya di artciles lebih lanjut untuk datang.
Hal ini tidak mengherankan bagi saya ketika laporan antusias terus datang dari orang-orang yang telah mengadopsi biji bunga matahari sebagai barang biasa dalam diet mereka. Terutama menarik adalah pujian hampir bulat untuk biji bunga matahari sebagai makanan yang obat gusi berdarah, dan memperlambat kerusakan gigi. Tentu saja, penjelasan untuk ini adalah konten yang sangat tinggi dari vitamin A dan D, dan mineral kalsium, fosfor, silikon dan fluorin, mereka semua nutrisi langsung berkaitan dengan kesehatan gigi dan gusi. Kalsium dari biji bunga matahari mentah mudah diasimilasi oleh tubuh manusia. Ini mungkin salah satu alasan mengapa biji bunga matahari makan diyakini oleh kakek-nenek kita untuk menyembuhkan rematik. Meskipun tidak ada penelitian yang luas telah dilakukan pada keyakinan ini belum, masih beberapa dari Anda yang menderita penyakit yang menyakitkan ini mungkin ingin melakukan beberapa percobaan pada Anda sendiri. Tentang segelintir kecil biji dikuliti adalah jumlah rata-rata harian yang bisa menjadi efektif.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar